Рецепт очень вкусных котлет из ротана

Поклонников ротана в становится все больше и больше, а все потому, что с гастрономической точки зрения эта рыба весьма привлекательна. Жаль, что многие этого не знают. Сегодня мы будем готовить очень вкусные котлеты из ротана по рецепту мастер-поваров походной кухни и рыбной кулинарии.Рецепт очень вкусных котлет из ротана

Время приготовления 3 порций котлет ~ 15-20 минут.

Готовим очень вкусные котлеты из ротана по рецепту шеф-повара 

И так, список необходимых ингредиентов для приготовления котлет из ротана:

  1. Ротан — 500 грамм;Разделка ротана для приготовления котлет
  2. Картофель — 1-2 шт;
  3. Лук — 1-2 шт;
  4. Чеснок — 1 зубчик;фарш ротана, лук, яйцо, картофель, чеснок, специи
  5. Масло сливочное — 25 грамм;
  6. Сало свиное (Или жир топленный свиной) — 100 грамм (25);
  7. Яйцо — 2 шт;
  8. Мука (также к муке можно использовать панировочные сухари);
  9. Зелень по вкусу;
  10. Специи по вкусу (Перец черный, перец душистый, соль, приправы для рыбы или котлет).

Пошаговый рецепт приготовления котлет из ротана

I этап

На первом этапе нам необходимо приготовить фарш из которого мы слепим котлеты:

  1. С почищенной и потрашеной рыбы легко снимают филе. Совсем мелких ротанчиков можно использовать для этого целиком (естественно без головы и внутренностей) их мягкие косточки легко перемалываются в мясорубке, правда лучше пропускать рыбу через нее дважды!Котлеты из ротана
  2. К перемеленной рыбе добавляем сливочное масло и перемешиваем.
  3. Перемалываем сало (или просто добавляем жир), картофель, лук, выдавливаем чеснокодавкой чеснок и все тщательно перемешиваем.приготовления котлет из ротана по рецепту
  4. Вбиваем 1-2 яйца, добавляем специи и панировочные сухари (или сушёный хлеб пущенный через мясорубку 1-2 кусочка столовых) и все перемешиваем. Добавляем панировочные сухари до образования обнородной консистенции пригодной для вылаживания на сковороду фигурных кусочков фарша -котлет.

II этап

На втором этапе приготовления производим обжарку — финальный этап превращения фарша в котлеты:

  1. Обжариваем котлеты из ротанаНа сковору добавляем ароматизированное подсолнечное/оливковое масло, или небольшой кусочек сливочного масло и вливаем еще не ароматизированное подсолнечное/оливковое масло.
  2. На разогретую сковороду выкладываем наши котлеты из ротана, предварительно обваляв их в муке, и жарим по несколько минут с каждой сковороды до готовности.
  3. Готовые котлеты из ротанаВот и готовы наши очень вкусные котлеты из ротана по интересному рецепту.

Так что не пренебрегайте в улове ротаном, а найдите ему кулинарное применение.

Рецепт приготовления котлет из ротана видео

Котлеты из ротана видео

Рыбные котлеты из ротана видео

Полезно знать: как хранить ротана зимой

Хранить ротана зимой лучше замороженной в воде, в пластиковом ведре, просто выставив его на балконе. Ротан приспособлен к этому по своей природе. Именно вмерзая в лед, он чаще всего и проводит зиму в мелких водоемах, потому он такой живучий. Во льду в ведре он так и остается живее всех живых вплоть до самой весны.

 

 

54 просмотров

Написать ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *