Любой домашний деликатес, особенно если это касается рыбных изделий, всегда цениться очень высоко. В таком случае, засоленная игра толстолобика – будет отличным украшением домашнего стола на любой праздник.
Как засолить икру толстолобика в домашних условиях
Для того чтобы засолить засолить икру толстолобика, Вам не нужно будет иметь каких-либо специальных навыков кулинарного мастерства. Затраты на продукты, также будут минимальны. Что касается количества блюд, которые можно впоследствии приготовить из икры толстолобика – то их ассортимент будет способен впечатлить даже самых изысканных гурманов.
Рецепт засолки икры толстолобика №1
Для приготовления в домашних условиях икры толстолобика выполняем следующие действия:
- Разделываем тушку толстолобика;
- Отделяем аккуратно головную часть,
- Внимательно удаляем хребет,
- Тщательно выбираем внутренности,
- Осторожно вынимаем икру.
- Тщательно промыть, не повредив ни одной икринки.
Далее нужно выбрать способ распределения икры толстолобика:
- либо по полоскам,
- либо сплошной массой ( для этого нужно воспользоваться средним ситом).
Получившуюся массу икры толстолобика тщательно обработать солью и оставить в тени на несколько часов (желательно в холодильник).
Для более изысканной подачи блюда готовят специальный соус для засолки:
- 2 столовые ложки с солью,
- 1 столовая ложка с сахаром,
- 1 литр отфильтрованной воды – всё это необходимо тщательно перемешать.
- в готовую консистенцию необходимо добавить лавровый лист и черного перца.
Все тщательно перемешать и поставить на газ до кипения. После того как икра пропиталась солью, необходимо смешать её с нашим соусом (предварительно остудив). После этого оставить икру на 2 суток в прохладном месте (нижние полки холодильника, погреб).
Через 2 дня данную жидкость теперь нужно отжать от игры с помощью марли. Всё, икра толстолобика готова для красивого оформления на праздничный стол. Очень вкусно и быстро! Приятного аппетита!
Рецепт засолки икры толстолобика в домашних условиях №2
Готовим икру толстолобика в домашних условиях по старо-русскому рецепту:
- Подготавливаем икру (смотреть способ из 1 приготовления);
- После этого солить рыбу нужно в эмалированной посуде не более 30 минут;
- После обработать икру 9% уксусом, и оставить ещё на час впитываться.
- Затем следует её отжим с помощью уже известной марли.
- Для придания еще более вкусовой насыщенности можно добавить сливочного масла.
Все, засоленная икра толстолобика готова к употреблению. Приятного аппетита!
СОВЕТ! Для того чтобы Ваша игра имела свежий вид в течении не менее 2-х недель, её необходимо поместить в стеклянную ёмкость с крышкой, для защиты от постороннего воздействия. По прошествии данного срока, употребление икры не рекомендуется, так как существует риск развития сальмонеллы или простого отравления.
СОВЕТ! Придерживаясь некоторых правил при засолке икры, можно добиться каждый раз нового вкуса, добавляя при этом различные ингредиенты: такие как лимон, уксус, лавровый лист, сливочное масло и так далее.
