Рыба горбуша фото и описание

Рыба горбуша

Рыба горбуша, фото и описание которой можно найти ниже, является одной из самых известных и распространённых рыб семейства лососёвых. Редко когда можно встретить рыболова, который бы не знал, как выглядит эта рыба и где можно её поймать.

Многие опытные рыбаки специально приезжают из разных уголков нашей страны на тихоокеанское побережье и впадающие в дальневосточные моря реки, чтобы поохотиться на эту пусть и относительно некрупную по сравнению с другими лососями, однако чрезвычайно сильную и выносливую рыбу, чья ценность заключается не только в красной икре и вкусном мясе, но и в рыбацком азарте, который она способна подарить каждому уважающему себя поклоннику рыбной ловли.

Содержание:

1. Где водится
2. Описание
3. Нерест
4. Цена за кг
5. Какую покупать
6. Полезные свойства
7. Рецепты в видео
8. Фото горбуши

Где водится горбуша в мире и в России

Горбушу и других рыб семейства лососёвых ещё принято называть красной рыбой за нежно-розовый оттенок, который имеет их мясо. Главным отличием горбуши от прочих рыб является дополнительный плавник, расположенный между спинным плавником и хвостом. Верхняя часть её тела покрыта россыпью чёрных точек, а на спине находится небольшой горб, в честь которого она и получила своё прозвище.

Обитает горбуша в морях Тихого океане, на Камчатке, Курильских островах, Сахалине и у берегов Японии. Реже она заплывает в Северный Ледовитый океан. На нерест поднимается выше по течению таких сибирских рек, как:

• Колыма;
• Амур;
• Индигирка;
• Лена;
• Яна.

Описание  рыбы горбуши 

Горбуша — рыба холодолюбивая и на дух не переносит жару. Поэтому температура выше 25 градусов по Цельсию для неё может окажется смертельно опасной. Размеры горбуши относительно невелики — около 70 см в длину. При этом вес одной взрослой рыбы редко когда превышает 2-2,5 кг. Зато горбуша прекрасно компенсирует свои размеры и вес большой численностью, что делает её наиболее привлекательной промысловой рыбой семейства лососевых из всего многообразия данного вида.

Как отличить самку и самца горбуши

Одним из печальных фактов о горбуше является её гибель сразу после нереста. Отметав икру, она перестаёт питаться и погибает. Таким образом производство потомства становится финальным этапом в короткой жизни этой красивой и сильной рыбы, способной преодолеть любые трудности, лишь бы добраться до места привычного нерестилища.

Нереста горбуши — время начала и окончания 

Нерест горбуши начинается в августе и продолжается до середины октября. Икра горбуши — светло-оранжевые шарики около 5 мм в диаметре. Она имеет немного сладковатый вкус, за который и ценится большинством любителей рыбных деликатесов. Низкокалорийная икра горбуши является не только непременным атрибутом на праздничном столе у гурманов, но и рекомендована к употреблению тем людям, которые заботятся о своём здоровье и придерживаются строгой диеты.  Читай также: Солим икру горбуши вкусно и просто

Стоимость горбуши и икры за 1 кг

Средняя розничная цена на охлаждённую горбушу по стране — около 230-350 рублей за килограмм. Оптом обычно приобретают замороженный продукт. В таком случае цена на горбушу держится в пределах 180 рублей (это если покупать не менее 22 килограммов за раз). Обычно среднестатистические покупатели приобретают рыбу в супермаркетах, уже распакованную по пакетикам, потрошённую и очищенную. Это интересно: Как приготовить слабосоленую горбушу — лучшие рецепты

Здесь уже цена может прыгать от региона, где её продают, и от политики самого супермаркета. Частенько на замороженную рыбу бывают неплохие акции. И не всегда они связаны с тем, что у продукта истёк срок годности. Естественно, на Дальнем Востоке, где ловят и разводят горбушу, цена за килограмм свежей рыбы и её икры на порядок ниже, нежели в другом конце страны.

В продаже горбушу можно увидеть в самом разнообразном ассортименте на любой вкус и финансы:

• целые потрошёные и непотрошёные тушки (свежие, охлаждённые или замороженные);
• расфасованные стейки, филе, суповые наборы, брюшки, спинки и т.д.;
• горячего или холодного копчения.

Цена на красную икру горбуши в среднем по стране составляет около 3000 рублей за килограмм. 

Как правильно выбрать горбушу в магазине

Правильно сориентироваться в магазине или на рынке и выбрать свежую рыбу помогут следующие советы:

• брюшко у горбуши должно быть однородного цвета и без вздутий (если она, конечно, не икряная);
• у выпотрошенной рыбы цвет брюшка изнутри должен быть розовым;
• жабры у тушки с головой не должны быть ярко-красными, как ошибочно предполагают многие покупатели;
• чешуя — ровная и блестящая, плотно прилегающая к телу;
• внешний вид — без видимых повреждений и деформаций;
• тушка при нажатии на неё пальцем должна быть упругой, а не рыхлой, и быстро восстанавливаться в исходном положении;
• рыба не должна иметь посторонних запахов.

Полезные свойства горбуши

Горбушу можно смело отнести к диетическим продуктам, так как на 100 грамм её веса приходится всего 140 килокалорий, 6 грамм жиров и около 20 грамм белков. Горбуша практически лишена костей, а её мясо обладает нежным вкусом. Читай также: Готовим горбушу в мультиварке

Постоянное употребление в пищу горбуши способствует для организма:

• уменьшению холестерина в крови;
• нормализации давления;
• защите нервных клеток;
• улучшению деятельности сердечно-сосудистой системы.

Несмотря на то, что горбушу можно есть людям любого возраста, она не должна входить в рацион людей, страдающих:

• личной непереносимостью рыбных продуктов;
• аллергией на рыбу;
• болезнями желудочно-кишечного тракта.

Видео рецепты приготовления горбуши и икры

Горбуша соленая под семгу быстрый и простой способ видео

Горбуша! Икра есть или нет? Учимся определять видео

Быстрая и чистая разделка горбуши видео

Фото горбуши