Рыба чавыча фото и описание

Рыба чавыча фото и описаниеСибирь и Дальний Восток всегда славились изобилием рыбы, особенно относящейся к семейству лососевых. И рыба чавыча, фото и описание которой присутствуют в этой статье, не является исключением из правил.

Более того, чавыча всегда была и остаётся одним из самых вожделенных трофеев каждого заядлого рыболова, приехавшего на Камчатку, чтобы получить удовольствие от охоты на крупную и редкую рыбу, вылов которой ограничен специальными пунктами российского законодательства. Кроме этого, мясо чавычи относится к настоящим рыбным деликатесам, способным порадовать даже самого привередливого гурмана.

Содержание:

  1. Чавыча что за рыба
  2. Вид и питание
  3. Цена
  4. Как покупать
  5. Польза
  6. Фото
  7. Видео

Описание рыбы чавычиЧавыча описание рыбы

Чавыча — в Америке называют «королевским лососем», а в Японии «князем лососей», как нетрудно уже догадаться, относится к семейству лососевых. Она имеет прогонистое веретенообразное тело, напоминающее толстое бревно; отставленные назад брюшные плавники; мелкую чешую; большие голову и рот; два спинных плавника; её тело покрыто россыпью тёмных точек, а между головой и телом есть несколько крупных полос. Окрас чавычи в период нереста может меняться, становясь более тёмным, практически коричневым.

Где обитает чавыча

Основными местами обитания чавычи в нашей стране являются:

  • бассейн Северного Ледовитого океана;
  • моря Охотское и Баренцево;
  • Командорские острова;
  • реки Амур и Анадырь;
  • Чукотка;
  • полуостров Камчатка.

Где обитает чавычаПравда, численность чавычи, проживающей в России, заметно упало по сравнению с прошлым веком. В основном она обитает в Северной Америке, где её, как и в Новой Зеландии, успешно разводят искусственным путём в специально созданных для этой цели водоёмах. Также некоторое количество этой рыбы обитает у побережья Японских островов.

Нерест чавычи начинается в июне и продолжается по август включительно. В эти летние месяцы рыба сбивается в большие косяки и направляется вверх по течению рек и крупных ручьёв, преодолевая сотни, а порой и тысячи километров до привычного нерестилища.

Как выглядит рыба чавыча

Чавыча по праву считается одним из крупнейших представителей лососевых. Её средний вес, в зависимости от места обитания, колеблется от шести до семнадцати килограммов, а рекордные экземпляры достигают веса в шестьдесят килограмм. Размеры чавычи также впечатляют — от восьмидесяти до ста двадцати сантиметров, а иногда в уловах рыболовов оказывались трофеи более полутора метров длиной.Как выглядит рыба чавыча

Несмотря на то, что чавыча появляется на свет в пресных водоёмах, где проживает следующие после рождения два года, основное время своей жизни она проводит вдали от берега в открытом море. Когда ей исполняется три-пять лет, чавыча начинает длительное путешествие к родным местам, чтобы отметать там икру и произвести потомство.как выглядит чавыча


Это интересно! За раз самка способна отметать от десяти до четырнадцати тысяч икринок, после оплодотворения которых самцы начинают медленно угасать. Их тела разрушаются, и они погибают, выполнив свой долг перед природой и будущим потомством.


Чавыча — рыба хищная, привыкшая питаться животным кормом. Её рацион может меняться от среды обитания. В реке она кормится личинками, насекомыми (водяными и упавшими в воду); мелкой рыбой; всевозможными рачками. В море она переходит на более питательную пищу — планктон, креветок, мальков, головоногих, ракообразных.

Чавыча — рыба не только чрезвычайно вкусная, но ещё и очень редкая. Именно по этой причине цена на неё зависит от ряда факторов:

  1. размеров тушки;
  2. формы (полуфабрикат или цельная);
  3. способа обработки и приготовления (свежемороженая, охлаждённая, копчёная, вяленая или солёная);
  4. места отлова.

Цена на рыбу чавычу

рыба чавыча цена В среднем цены на эту рыбу находятся в следующих пределах:

  • стейк охлаждённый крупный — 1300-1500 руб./кг;
  • свежемороженая тушка с головой — 400-500 руб./кг;
  • свежемороженая тушка без головы — 700 руб./кг;
  • филе охлаждённое — 1300-1500 руб./кг;
  • икра чавычи — 5000-6000 руб./кг.

Как выбрать чавычу в магазине

Зная несколько правил, благодаря которым всегда можно выбрать качественную чавычу в магазине или на рынке, вы никогда не принесёте домой испорченный продукт и не станете жертвой обмана недобросовестных продавцов.

  1. Если рыба свежая и не запакована в целлофановый пакет, то она не должна иметь неприятный запах. В идеале будет, если от неё исходит аромат солёного моря.
  2. Мякоть должна быть розовой или красной, и ни в коем случае — серого или коричневого цвета. Также не стоит покупать рыбу, мясо которой ярко или тёмно-красное — скорее всего, в данном случае применили специальные красители, чтобы скрыть истинный возраст рыбы.
  3. Тело чавычи должно быть упругим и при нажатии на него пальцем быстро возвращаться в исходную форму.

чем полезна рыба чавычаЧем полезна рыба чавыча

Калорийность мяса чавычи составляет около 146 килокалорий на 100 грамм продукта. Её мясо практически лишено мелких костей, имеет приятный красноватый оттенок с малиновым отливом, а по своим вкусовым качествам превосходит ряд рыб семейства лососевых.

Регулярное употребление в пищу чавычи способствует:

  • предупреждению атрофических процессов нервной системы;
  • снижению риска заболевания склерозом, слабоумием и болезнью Альцгеймера;
  • положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы;
  • улучшению кровообращение;
  • делает кости крепче;
  • предотвращению появления тромбов и остеопороза;
  • улучшению зрения;
  • защищает организм от патологий.

Фото камчатской чавычи

камчатская рыба чавыча

Фото чавычи

Видео о чавыче

За королевским лососем на Камчатку. Рыбалка на чавычу на реке Большая

Разделка чавыча на филе

Засолка филе чавычи и просеивание икры через профессиональную грохотку. Подготовка к засолке

_

Один комментарий

  1. Вследствие масштабного браконьерства на Камчатке в ряде водоёмов полуострова чавыча практически полностью исчезла. В настоящее время промышленный лов этой рыбы полностью запрещен на всем западном побережье Камчатки, на восточном чавыча разрешена лишь в качестве прилова

Написать ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *